Auf ein MIDI IN/OUT Pärchen würde ich auch achten, schon alleine fürs komfortable updaten einer MFC ... In zeiten von USB-Keyboards & Controllern kommt es einem etwas unnötig vor, aber früher oder später gibt es immer wieder Situationen, wo man froh ist noch auf einen echten MIDI in/out Anschluss im PC zurückgreifen zu können.
VST Plugins haben, wie Andy richtig sagt, in erster Linie rein gar nichts mit der Aufnahme des Interfaces zu tun. VST Plugins sind wie externes Rack-Gear zu "denken". Man kann sie schon bei der Aufnahme "einschleifen", oder nachträglich auf aufgenommene Spuren verwenden. Das hat absolut nichts mit der Aufnahmequalität des Interfaces zu tun.
Wenn Du dieses Thema jetztauch aufmachst (Audiophile Qualität), dann müssten wir auch anfangen über teurere Karten zu sprechen. Dann müssten wir aber auch damit anfangen zu hinterfragen, ob die Abhörkette und Deine Raumakustik so gut ist, dass Du da qualitative Unterschiede der Wandler Qualität bzw. MICs am Start haben, die Qualitätsunterschiede der MIC Preamps aufzeigen .... Das Fass geht tief und wird schnell teuer .... Wenn Du die ersten Vergleiche mit Mehrspurkassettenrecorder-Systemen ziehst, wirst Du selbst mit dem billigsten Interface einen deutlichen Qualitätssprung feststellen, schlicht in der Tatsache begründet, dass das Nadelöhr 4 oder 8 Spuren auf einem Magnetstreifen festzuhalten entfällt (und wir wissen alle, was wir mit Dolby B/C/S gekämpft haben, um irgendwie die Qualität einigermassen aufrecht zu erhalten bzw. die Pegel bis in die Sättigung gefahren haben, um den SNR erträglich gering zu halten ....) .... ich glaube nicht, dass das primär Dein Thema sein sollte Hubi .... ansosnten würde ich sagen: Mach es richtig und schiess dir ein gebrauchtes RME Fireface 400. Dann biste aber bei um die €500,- gebraucht und hast noch gar keine Software ...